キノコだけのパエリア

mori2093
mori2093 @cook_40096604

他の具は加えず塩だけで味付け。きのこの旨味を味わえる簡単パエリアです。
このレシピの生い立ち
激安材料の簡単きのこパエリア by まぁどん(クックパッド)を参考に、キノコだけで作りました。
(13/03/24更新)オリーブオイルの分量を修正しました。
(14/08/31更新)炊き方を見直しました。

キノコだけのパエリア

他の具は加えず塩だけで味付け。きのこの旨味を味わえる簡単パエリアです。
このレシピの生い立ち
激安材料の簡単きのこパエリア by まぁどん(クックパッド)を参考に、キノコだけで作りました。
(13/03/24更新)オリーブオイルの分量を修正しました。
(14/08/31更新)炊き方を見直しました。

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材料

2人分
  1. えのき茸 50g
  2. しめじ 50g
  3. 舞茸 50g
  4. 1合
  5. 500cc
  6. にんにく(みじん切り) 1片
  7. 小さじ2/3
  8. 胡椒 少々
  9. オリーブオイル 大さじ1

作り方

  1. 1

    キノコ類は石づきを切り落とす。えのき茸と舞茸は適当な大きさに手で裂く。

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかける。香りがたってきたら、キノコを強火で炒め、塩、こしょうする。

  3. 3

    米を加えて平らにならし、水を加える。沸騰したら、弱火にして30分程炊き込む。

  4. 4

    米をひとつまみ食べてみて柔らかければ、火を止める。

コツ・ポイント

お米は洗わず、ザルで細かいチリを振るい落とすだけ。この方が、キノコの旨味が染み込みます。
終わりの方は、炊くというより焼く感じ。おいしいお焦げができますよ。

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