我が家の定番♪ドライカレー
flan* @cook_40057762
我が家では子供の一番人気メニューのドライカレーです♪大皿に盛り付けると見栄えがします。
このレシピの生い立ち
夫と子供が大好きなので、いつも同じに作れるように分量を書きおこしました。
我が家の定番♪ドライカレー
我が家では子供の一番人気メニューのドライカレーです♪大皿に盛り付けると見栄えがします。
このレシピの生い立ち
夫と子供が大好きなので、いつも同じに作れるように分量を書きおこしました。
作り方
- 1
米は洗って水気をきっておく。
水にサフランをひとつまみ入れ、色を出しておく。 -
- 2
サラダ油大さじ２（分量外）をひいたフライパンでみじん切りにした玉ねぎを炒める。続けて米を加え、米が透き通るまで炒める。
-
- 3
炊飯器に2で炒めた米と、１で色を出したサフラン水をセットして炊く。
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- 4
フライパンにサラダ油大さじ２（分量外）をひき、みじん切りにしたにんにくとしょうが、とうがらしを炒める。
-
- 5
にんにくの香りが出たら玉ねぎを炒める。続けてひき肉を加え、パラパラになるまで炒める。途中でとうがらしを取り出す。
-
- 6
カレー粉を加えて炒めたら、水とブイヨン、ソースとケチャップを加える。
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- 7
水気がなくなるまで煮詰め、味を見て塩を加える。炊きあがったサフランライスにかけて完成。好みでパセリをふる。
-
- 8
18cmのエンゼル型を使うと２合サフランライスがちょうど型抜きできます。
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コツ・ポイント
とうがらしを早めに取り出すと辛みを抑えられます。逆に辛めが好みであれば遅めに。好みでタイミングを調節して下さい。
カレー粉の他、オールスパイスやカルダモンなど好みの香辛料を加えても。
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