野菜はすべてみじん切り。

フライパンにサラダ油とにんにくのみじん切りを入れて中火で熱して香りを引き出しながら炒める。

タマネギを加えてさらに炒める。タマネギがしんなりと透き通ってくるまで。

合い挽きミンチを加えて更に炒める。

肉の色が変わったらなすと人参を加え、更に炒める。

カレーパウダーを加えて全体を混ぜる。

☆の調味料を全て加え、汁気がほとんどなくなるまで蓋をせず時々かき混ぜながらそのまま煮る。