下処理《砂抜き&塩抜き》を済ませたあさりはよく洗って滑りや汚れを取り除いておく
*潮干狩りの物は特に《塩抜き》をしっかり

下処理の方法は【2013/05/30】の日記に記載しています
味が変わるので《砂抜き&塩抜き》は必ずきっちり行って下さい

《冷たいフライパン/厚手の鍋》に《材料A》を入れて《弱火》にかける。

【ニンニクを粗微塵切りにされた方】
《ニンニク》が少し色付いてよい香りがしてきたら《あさり/ミニトマト》を入れる。

【ニンニクを潰した方】
《ニンニクの片面》が色付き良い香りがしてきたら裏返す。
両面に焼き色が付いたら、取り出します。

《工程(4)又は(6)》に《材料B》を入れる。
火加減は《強めの中火》にして蓋をして蒸し焼きにします。

《(7)のあさりの殻》が9割ほど開いたら蓋を開ける。
スープの味をみながら《水C》を入れて、再沸騰したら火を止めます。

(11)または(13)に《パセリ類》を散らす。

器に盛って《黒コショウ》を挽いて出来上がりです。
初夏～夏は特に、食べる寸前に《少量のレモン汁》を絞るのがお奨めです。

火を入れすぎていないあさりはぷっくり美味しい^^
白ワインの風味に少量のレモンがとても合います♡

熱を加える事で更に甘みがアップしたミニトマトとあさりのコラボが大好きです。

あさりのエキスたっぷりのスープは本当絶品です。
白ワインのみではなく水もプラスした為、マイルド美味で飲み干せます。

簡単でとっても美味しく見た目も可愛い♡
おもてなしにも◎です^^
美味しいお酒とパンを一緒に是非…

ID17779600は同じくミニトマトとキャベツもプラスしたボンゴレビアンコ風のパスタです。
こちらもお奨めです。

ID18453648は私流の『定番あさりの酒蒸し』です。
こちらもスープが絶品^^
よろしかったら是非♡