ニンニクをみじん切りし、ごま油とあえる。（最初に行う事でごま油にニンニクの香りがうつります。）

野菜を切ります。トマトは1センチ角の角切り。玉ねぎは、みじん切り。貝割れ大根は1センチ幅に。

最初に作ったニンニクごま油と切った野菜をあえます。お好みで塩を少々入れてください。