●山食-Basic●
：anne： @cook_40050267
ふわふわシンプルな食パンです。そのまま、トースト、サンドイッチ…なんでも合いま～す♡
このレシピの生い立ち
母が使っていた型をもらったので、念願の山食を作ってみました♡
アプリでひらく作り方
- 1
HBに材料をセットして、「生地コース」で1次発酵までお任せ。
*冬場は水を人肌くらいに温めます。 - 2
取り出して3等分にし、ガス抜きしながら丸める。ふきんをかぶせて15～20分ベンチタイム。
- 3
ガス抜きして成型する。手で優しく長方形に伸ばして、両端を折って中央で閉じ、巻いていく。型へ入れる。
-
- 4
生地が2～2.5倍くらいになるまで2次発酵。
*オーブン機能使用の場合、今回は40℃で35分くらいでした。 - 5
オーブンを180℃で予熱し、180℃で30分→200℃で10～15分ほど焼く。
*必要ならこげ防止に途中アルミをかけます - 6
焼きあがったら、30cmくらいの高さからおとして型から外し、あみの上で冷ます。
- 7
横からはこんな感じです✿
-
コツ・ポイント
扱いやすい生地だと思います。
ガス抜きや成型のときは優しく伸ばしてください。
焼き時間や温度はおうちのオーブンによって調整してみてくださいね。
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