大きな鍋にタップリのお湯を沸騰させる。

沸騰したら、用意した卵をそっと入れて7・8分ゆでる。

7・8分経ったら、卵を冷水につけて殻をむきます。

★の調味料を合わせて、味を整えます。
※味をみながら、茹でた卵たちが浸るくらいの分量を作る。

⑷に、茹でた卵たちを投入して、一晩冷蔵庫でねかせます。