豚バラ肉は５㎝幅に切り、塩麹をもみこむ。
１０分ぐらいでＯＫです。

小松菜は洗って根元を切り落とし、５㎝幅ぐらいに切り茎と葉を分けておく。

フライパンを熱し油を入れ豚肉を炒める。半分色が変わったら小松菜の茎を加え炒める。

だいたい豚肉の色が変わったら、小松菜の葉とみりんを加え、葉がしんなりするまでザッと炒め合わせる。