干ししいたけを戻す。水200mlに浸して冷蔵庫に入れて8時間ほど置く。

干ししいたけは細切り、ネギは1cmくらいの斜め切り、豆腐は2cm角くらい。ひき肉を冷蔵庫から出す。

■合わせ調味料と■水溶き片栗粉をそれぞれ用意しておく。

フライパンにサラダ油を熱し、ひき肉を2分炒め、しいたけとねぎを加えてさらに2分炒める。

豆腐を加えてさらに1分ほど混ぜ合わせる。合わせ調味料を入れて煮立ったら、2分煮る。

水溶き片栗粉を加えてとろみを出し（1分ほど）、火を止めて器に盛り付ける。