切り干し大根を軽く洗って水に浸しておきます。

割り下はお好みで、いつもより少し薄めに味付けてください。
濃いと卵とご飯が欲しくなるので。。

牛肉を炒めて、野菜と割り下を入れ、切り干し大根の戻し汁も一緒に入れて煮ます。
野菜がくたっとなれば出来上がり。

牛肉はおまけ程度の量になっているのでお好みで増やしてください。