鱈はキッチンペーパーで余分な水分を吸い取り塩を少々ふっておきます。

●をジップロックなどに入れよく混ぜ合わせ、鱈にしっかりとつけ、溶いた卵でコーティングした後、パン粉をつけます。

フライパンに高さ1mm程度サラダ油を入れ中火で火にかけて②を入れた後に、両面がきつね色になるまで揚げ焼きにします。

玉ねぎをみじん切りにし、冷水に10分程度さらして水をよくきります。

卵を2個茹で殻を剥いた後、卵をフォークなどで潰しなら④と○を混ぜ合わせタルタルソースを作ったら、③にかけて完成です。