さつまいも、人参、ピーマン、パプリカは同じ長さに切る。さつまいもは水に10分さらす。生姜は千切りにする。

フライパンに油と生姜を入れてさつまいもを炒める。しんなりしてきたらピーマン、人参、パプリカを炒める。

火が入ったら合わせ調味料を入れて混ぜる。お好みですりごまをふる。