玉ねぎはくし形に、にんじんは皮をむいて乱切りする。じゃがいもも皮をむいて乱切りにし、水にさらす。

糸こんにゃくは3つくらいに切り、水から入れて下ゆでし臭みを取る。

鍋にサラダ油を熱し、肉を中火で炒め、①と②を加えてさっと炒める。

調味料Aとひたひたのだしまたは水を入れて強火で煮る。

煮立てばアクを取り、落としぶたをして約5分中火で煮込む。

ほおっておいて30分以上保温すればじっくり煮込める。

お好みで再度火にかけ煮詰め、水分をとばす。