サーモンは下処理用の砂糖と塩を混ぜてまぶし、冷蔵庫で３０分寝かしておく。

１のサーモンをよく水洗いして水分を拭き取る。サーモンときゅうりはダイス状に切る。

アボカドは皮を向いて種を外し、ダイス状に切って、レモン汁少々（分量外）しておく。

ケイパーと香草はみじん切りにし、ボウルに他の☆の材料と一緒に混ぜる。味を見て、塩やレモン汁の量を調整し好みの味に整える。

４にサーモンときゅうりとアボカドを加えて混ぜ、お皿に置いたセルクルにつめて、冷蔵庫で冷やしておく。

食べる直前に冷蔵庫から出して、セルクルを外して、完成。

※材料にオリーブオイル書き忘れてたので追記しました。すみません！2015/6/6

追記 香草はディルの方がオススメなので文を修正しました。

追記
きゅうりなしにして、サーモンとアボカドだけで作っても全体が柔らかくまとまっていい感じです。