スライス肉は３等分ほどに切り、カレー粉、塩、こしょうを振り、下味をつけておく。

玉ねぎ１／２個を粗目のみじん切りにする。

人参１／２個、にんにく、しょうがは皮を剥き、すりおろしておく。

残りの玉ねぎ、残りの人参を角切りにする。

じゃがいもは皮を剥き、角切りにする。

鍋にオリーブオイルを敷き、みじん切りした玉ねぎ、おろしたにんじん、にんにく、しょうがを入れて炒める。中火で10分。

玉ねぎはあめ色になるまで炒めたら角切りにした肉、じゃがいも、にんじん、玉ねぎを加えてさらに炒める。

[7]の鍋に水、トマトジュース、ブイヨンを加えて、アクを取りながら良く煮込む。

【ルー作り】フライパンにバターを熱し、完全に溶けたら火から下ろす。

[8]の鍋に[10]を加え、チャツネ、塩、こしょうを加えて、味を整えながらよく煮込む。

【コツ・ポイント続き】
⑤ルーを鍋に移すときは、鍋の煮汁をフライパンに少量入れ、溶かしながら鍋に戻す。