スパゲッティは１％の塩を加えたお湯で茹でる。

フライパンにオリーブオイルとアンチョビペーストを入れ火にかけよく混ぜる。

メカジキを加え炒めてからエリンギを加え軽く混ぜ合わせてワインを加える。

晩三吉梨、トマト、トマトペースト、ケッパー、黒オリーブを追加、パスタの茹で汁１００ｍｌ程度加え蓋をして煮込む。

途中でスイスチャードと行者にんにくを追加、塩で味を調える。

パスタを１分早めにお湯からあげフライパンに加える。オリーブオイルを加え良くかき混ぜソースとなじませれば完成。