鰤のマヨ照り

ゆしゅな
ゆしゅな @cook_40039066

おせちでは普通の鰤照だけど、普段の夕食にはもう少しパンチが欲しい。マヨでコク、ニンニクでスタミナ、醤油の焦げで芳ばしさ。
このレシピの生い立ち
ぶりと言えば照焼しか知らなかったけど、調味料しだいで洋風やエスニックにアレンジしやすい素材かも。さしあたり照焼のアレンジ。。。ご飯に合うことが条件ね、

鰤のマヨ照り

ふっくら白玉's cooksnap of when they made 鰤のマヨ照り.
クックDGCFO3☆'s cooksnap of when they made 鰤のマヨ照り.
エリコフ's cooksnap of when they made 鰤のマヨ照り.
ゆしゅな
ゆしゅな @cook_40039066

おせちでは普通の鰤照だけど、普段の夕食にはもう少しパンチが欲しい。マヨでコク、ニンニクでスタミナ、醤油の焦げで芳ばしさ。
このレシピの生い立ち
ぶりと言えば照焼しか知らなかったけど、調味料しだいで洋風やエスニックにアレンジしやすい素材かも。さしあたり照焼のアレンジ。。。ご飯に合うことが条件ね、
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材料

  1. ぶり切身 ４切
  2. 小麦粉 少々
  3. ●しょうゆ・酒・砂糖 各大さじ２
  4. ●にんにく すり下ろし１片
  5. ●マヨネーズ 大さじ２（お好み）
  6. サラダ油 少々
  7. こしょう 少々

作り方

  1. 1

    ブリ（鮭､鮪などでも）に小麦粉をまぶす。

  2. 2

    フライパンを熱し油を敷き、まず皮を下にして焼きを入れ、倒す。おもてを先に焼く。

  3. 3

    下（おもて）がかなりいい焼き色になったら、しみ出た余分な脂を拭き取る。

  4. 4

    裏返して、すぐに●をよく合わせたものを投入。煮詰まったらこしょうを振り入れ完成。

コツ・ポイント

マヨがコーティングになり、ブリがふっくら。
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金沢生まれ育ち。好きな食べものは豆腐、酒粕、チーズ。
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