作り方
- 1
酒、味醂、醤油を同量位混ぜて漬け汁を作りブリを２～３０分以上、途中でひっくり返しながら 漬ける。
- 2
クッキングペーパーで水気を拭いて魚焼きで焼く。
残った漬け汁を鍋でアクを取りながら煮詰め、A を足し濃い目のタレを作る。 - 3
煮詰めたタレに水溶き片栗粉を足してとろみを付け盛り付けのお皿にハケで少しずつ塗っておく。
-
- 4
焼けたブリをその上に乗せる。
-
- 5
ブリの上にハケでタレを塗る。
ハジカミや生姜などを添える。 -
コツ・ポイント
タレはお好みの味にして水溶き片栗粉でほんの少しだけとろみを付けて下さい．
タレを焼来上がりの網の上のブリにタレを塗ってサッと焼いて香ばしくしても良いです。
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