ビーフカレー
あやきた★ @cook_40146276
我が家の定番カレー
このレシピの生い立ち
チキンカレーとして作ってましたが、牛肉で作った所、旦那がこっちの方が美味しいと言ったので。
ビーフとチキン、どちらのカレーもこの材料で作ります。
キノコは好みで入れて下さい。なくても◎
ビーフカレー
我が家の定番カレー
このレシピの生い立ち
チキンカレーとして作ってましたが、牛肉で作った所、旦那がこっちの方が美味しいと言ったので。
ビーフとチキン、どちらのカレーもこの材料で作ります。
キノコは好みで入れて下さい。なくても◎
アプリでひらく作り方
- 1
別のフライパンで玉ねぎとニンニクをバターでしんなりするまで炒める。(理想は飴色)
- 2
1にキノコ類も入れ、しっかりと火が通るまで炒める。
-
- 3
圧力鍋、又は鍋に牛脂を入れて、牛肉を火が通るまで炒める。
- 4
鍋に2の玉ねぎとキノコを加えて、赤ワインを入れて1分ほど沸騰させ、アルコールを飛ばす。灰汁が出てきたら取る。
- 5
そこに◎と水400ml(カット缶で計測)を入れて、圧力鍋(高圧)で12分加圧。
鍋の場合は1〜2時間煮込む。 - 6
圧が抜けたらまず蜂蜜だけを入れて、少し煮立たせたら、★を加えて15分程煮込む。
-
コツ・ポイント
赤ワインはしっかり沸騰させてアルコールを飛ばす事。
カレールウはジャワカレーの中辛が断然オススメ。
辛さが気になる場合は砂糖を少しプラス。
牛肉の代わりに手羽元でチキンカレーでも美味しい。
(手羽元の場合は油で表面を焼いて圧力鍋へ)
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18247705
