メバルは下ごしらえして包丁で切り目を入れます。
筍は薄めにスライスします。

鍋に調味料と生姜を入れて煮立たせます。

アルミホイルにメバルをのせ、そのまま鍋に入れ中火で５分煮ます。

メバルの表面に煮汁をかけてキュッと引き締め筍を入れ落し蓋をのせ、蓋をして煮ます。

煮汁が少なくなってきたら煮汁をメバルにかけて筍にも味がしみてれば出来上がりです。