漬けだれを合わせておく。

鶏肉の皮を外し、一口大に切って、味が染み込みやすいようにフォークで穴を開ける。

漬けだれに２で処理した鶏肉をもみ漬けする。
もみこんだ後、冷蔵庫で20分くらい放置して漬けおきします。

大豆粉と片栗粉を混ぜ合わせておく。

漬け終わった鶏肉に４の衣をまぶし、揚げていく。
焦げやすいので、高温になりすぎないよう注意。

糖質は大豆粉が15.6g/100g、片栗粉が81.6g/100g。４分の３を大豆粉に置き換えると衣の糖質を60％カット！

大豆粉はみたけの微粉タイプを使っています。
大豆粉の糖質量はみたけのＨＰ、その他の原料は五訂を参照しました。