甘めのタレが美味しい♡焼き豚

豚肉は常温に戻し、全体をフォークで刺し、粗塩をすり込み、キッチンペーパーに包んで30分おきます。

鍋にごま油を熱し、豚肉に焦げ目をつけます。(中火で表、裏3分ずつ、側面はジューっと押し付けて色が変わるまで)

○を加えてアルミホイルで落し蓋をし、蒸し煮します。(中火で表、裏10分ずつ、竹串を刺して澄んだ汁が出たら火が通ってます)

豚肉を戻し、●を加えてタレを煮からめます。煮汁は少し残しておくと、タレに使えます。

肉を取り出し、アルミホイルに包んで冷まします。タレも器に取り出し、冷めて白く固まった脂は取り除きます。