作り方
- 1
ボウルに卵を割り溶き、菜箸を広げて、卵を切るように横に動かす。
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- 2
白身が細かくなったら、☆を入れて混ぜ合わせる。
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- 3
卵焼き用のフライパンに油をひいて、1/4くらいの卵液を流し込む。菜箸でクルクルしながら、固まらせていく。
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- 4
手前に巻いていき、巻き終えたら上に戻す。
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- 5
油をひいて、また1/4くらいの卵液を流し込んで、菜箸でクルクルする。先に焼いたものの下にも、卵液を流し込む。
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- 6
あと2回同じことを繰り返して、形を整える。
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- 7
切り分け、皿に盛り付けて完成。
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コツ・ポイント
＊初めは中火で、卵液を入れたらやや弱火にすること。
＊卵液がゆるいと固まりにくいので、だし汁の量は調整して下さい。
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