冷蔵庫に冷やしておいたパンの耳を、適当な大きさに手でちぎる。

160～170℃に熱したフライ鍋の油で、カリっとなりきつね色になるまで揚げ、キッチンペーパーで油を少し落とす。

どんぶり茶碗に入れてる砂糖＋塩の所へ入れ、スプーンで上からきな粉をかけ全体にまぶし、出来上がり。