鍋にお湯を沸かし、ラザニアシートを重ならないように入れ2〜3分茹でる。

氷水で冷やす。
使う直前までこのままにしておく。

ボロネーゼソースを作る。
鍋にオリーブオイル、みじん切りにした野菜を入れて炒める。

玉ねぎがしんなりしてきたら、豚挽肉を加えて炒める。

挽肉に焼き色がついたらアラビアータソースと水を加えて煮込む。

水分が無くなるまで煮詰め、ケイジャンスパイス、塩、黒胡椒で調味する。

ベシャメルソースを作る。
フライパンにバターを溶かし、薄力粉を加えて、弱火で粉っぽさがなくなるまで炒める。

牛乳を少しずつ加えその都度よく混ぜる。

とろみがついてきたら、塩、ナツメッグで調味する。
※塩が足りないと美味しくできないので注意。

容器の底にベシャメルソースを少し引き、水を切った生地→ベシャメルソース→ボロネーゼソース→パルメザンチーズの順に重ねる。

一番上にとろけるチーズをのせる。

200℃のオーブンで20〜30分焼く。
焦げるようなら途中でアルミホイルをかぶせる。
20分ほど休ませて完成。