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自家製天然酵母で甘納豆入りヨモギの角食
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自家製天然酵母で甘納豆入りヨモギの角食-レシピのメイン写真

自家製天然酵母で甘納豆入りヨモギの角食

桜都次郎
桜都次郎 @cook_40127860

季節のヨモギを使って角食を焼きました

このレシピの生い立ち
ヨモギと甘納豆の相性は抜群です
トーストしてバターを塗るとあんバターパンのようになります

季節のヨモギを使って角食を焼きました

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ヨモギと甘納豆の相性は抜群です
トーストしてバターを塗るとあんバターパンのようになります

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自家製天然酵母で甘納豆入りヨモギの角食

桜都次郎
桜都次郎 @cook_40127860

季節のヨモギを使って角食を焼きました

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ヨモギと甘納豆の相性は抜群です
トーストしてバターを塗るとあんバターパンのようになります

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材料

  • 豆乳ヨーグルトレシピID:20194317のホエーと水を合わせて 140ml
  • きび砂糖 大さじ1.5
  • 塩 小さじ1
  • 元種 レシピID:20211102 140g
  • 強力粉(ゆめちからブレンド) 280g
  • バター 10g
  • ヨモギ(下処理したもの) 100g
  • 打ち粉用強力粉 適宜
  • 甘納豆 100g
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作り方

  1. 1

    HBのパンケースに生地の材料を入れ天然酵母パン生地コースでスイッチオン
    こねる音がしなくなったら生地の大きさを確認する

    • 自家製天然酵母で甘納豆入りヨモギの角食作り方1写真
  2. 2

    出来上がりアラームで元の3〜4倍になっていなかったら蓋を閉めてしばらくおく

    • 自家製天然酵母で甘納豆入りヨモギの角食作り方2写真
  3. 3

    このくらい膨らむまで発酵させる

    • 自家製天然酵母で甘納豆入りヨモギの角食作り方3写真
  4. 4

    打ち粉をした台に取り出しなめらかな面が出るように丸めボールをかぶせ20分ベンチ

    • 自家製天然酵母で甘納豆入りヨモギの角食作り方4写真
  5. 5

    生地を30cm角に伸ばして甘納豆を散らす
    手前からクルクル巻き半分に折ってパン型に入れる

    • 自家製天然酵母で甘納豆入りヨモギの角食作り方5写真
  6. 6

    大きなビニール袋に熱湯を入れたカップと一緒に入れ暖かいところで2倍に膨らむまで発酵させる

    • 自家製天然酵母で甘納豆入りヨモギの角食作り方6写真
  7. 7

    210度に予熱したオーブンで25分焼く
    網の上であら熱を取る

    • 自家製天然酵母で甘納豆入りヨモギの角食作り方7写真

コツ・ポイント

発酵をしっかりすることです
甘納豆は好みの物を使って下さい

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桜都次郎
桜都次郎 @cook_40127860
2018/05/01 07:48に公開
お料理お菓子 どちらも大好きです 料理好き過ぎて自宅でカフェ始めました(〃∀〃)ゞ
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このレシピのキーワード

甘納豆 豆乳 ホエー よもぎ バター 強力粉 ヨーグルト

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