玉ねぎ、にんじん、エリンギは全てみじん切りにして、耐熱皿に入れ、レンジで2分チンする。

ボウルに合挽きミンチを入れ、少し粘りが出るまでこねる。絹ごし豆腐を加え、豆腐を潰しながらよくこねる。

卵、1の野菜、塩、片栗粉を加え、全体をよく混ぜるようにしてこねる。

フライパンにサラダ油をひいて熱し、3のタネを10等分くらいに分けてスプーンでフライパンに落としていき、丸く形を整える。

焼き目がついたらひっくり返し、両面に焼き色がついて火が通ったら、あらかじめ混ぜておいた☆の調味料を入れる。

タレの水分が少し飛んで、全体に絡んだら完成。