ナスは乱切り。にんにく、しょうがはみじん切りにする。

熱したフライパンに油大さじ1をしき、ナスを強火でさっと炒めて一旦取り出す。

フライパンに油大さじ1を足し、みじん切りにしたにんにく、しょうが、ひき肉を入れて炒める。

Aとナスを入れて、5分間煮る。火を弱火にして水溶き片栗粉を加えて混ぜる。最後にごま油を回しかけて完成。