ニンニク、玉葱、人参、パセリはみじん切りにする。

ボウルに合挽ミンチ、１の玉葱、ニンニク、人参、パセリ、パン粉、とき卵を入れ、ネバ気が出るまで丹念にこねる。

２を３センチぐらいの大きさに不揃いで自然な感じで丸め、トースターで１０分焼き目をつける。

オリーブオイルを弱火で熱したフライパンに１のニンニクをいれ、香ばしくなったら、玉葱を炒める。

４に赤ワイン、トマト缶、塩、コショウ、コンソメ、砂糖、醤油を味調整しながら混ぜ合わし、弱火で１０分煮込む。

５に３を投入し、蓋をして、さらに弱火で１０分、トロトロ感がつくまで、じっくり煮込む。

６を器に盛り、パセリをトッピングしたら完成です。