ごま油を熱したフライパンに、長ねぎ・新ショウガを入れて炒める。

ちぎったレタスを入れてしばらく炒めたら、鶏ガラスープの素を入れる。

ご飯を入れてさらに炒めたら、塩・こしょうで味をととのえ、フライパンから取り出す。

卵をほぐして塩・こしょうしたら、ごま油を熱したフライパンに流してゆるゆる半熟のスクランブルエッグを作る。

３の炒飯をフライパンに戻し入れ、全体を軽くまぜたら皿に盛る。

小鍋にＡを入れて煮立たせたら火をとめ、Ｂを入れてかきまぜ、カニあんを作る。

５にたっぷりとかけていただく。