お弁当用エリンギとアスパラの焼肉巻き
冷めても美味しいアスパラの焼肉巻を弁当箱に。焼き肉のタレを使って濃い目に味付。今回は野菜室にあったエリンギとコラボです。
このレシピの生い立ち
妹は、人参とジャガイモで作ってます。エノキ茸やピーマン、インゲンなんかも、よく見かけますね。お弁当以外にも、我が家では普通におかずとして食卓に並びます。冷めても美味しいのが、お弁当向きですね。
お弁当用エリンギとアスパラの焼肉巻き
冷めても美味しいアスパラの焼肉巻を弁当箱に。焼き肉のタレを使って濃い目に味付。今回は野菜室にあったエリンギとコラボです。
このレシピの生い立ち
妹は、人参とジャガイモで作ってます。エノキ茸やピーマン、インゲンなんかも、よく見かけますね。お弁当以外にも、我が家では普通におかずとして食卓に並びます。冷めても美味しいのが、お弁当向きですね。
作り方
- 1
アスパラのはかまを取っておく。豚もものスライスを広げ、幅の一番広い部分に合わせて、野菜を切る。
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- 2
切ったアスパラ2本とエリンギ1本を三角柱になるように重ねて肉を巻く。巻き終わりに、のり付けに片栗粉を塗り、肉を抑えて接着
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- 3
前夜に、ここまで作っておけば、朝は時短できます。写真は、大人の事情で3.5人前で。（笑）どうせ余らないはずなんだけど。
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- 4
フライパンに油を敷き、肉の接着部を下にして置き、着火。弱火で焼く。最初、肉がこびりつくが、焼けたら離れるので焦らずに。
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- 5
肉の3面とも焼き目がついたら、箸で1つずつまな板に乗せ、肉がはがれないよう抑えながら2等分する（中は、まだ生焼けです）。
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- 6
先ほどのフライパンに、切った肉巻きを切り口を下にして戻し、焼く。切り口も焼けたら、しばし、箸で転がしながら全面焼く。
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- 7
フライパンの油を捨て、焼き肉のタレ（推しメンは「わが焼き」）をかけて、加熱しながら絡める。
-
- 8
焼く直前に、肉の表面に片栗粉をまぶしてから焼くと、タレも濃厚に絡みますが。お好みで。
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コツ・ポイント
野菜を多くすると生焼けの不安が付きまといますが、これなら半分に切った後、切り口から加熱するので無問題。点火前のフライパンに肉巻きを載せるので、焦って肉巻きを載せて、肉の接着部からの剥がれを回避できます。（笑）油多めで加熱が回避のカギかと。
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