アスパラのはかまを取っておく。豚もものスライスを広げ、幅の一番広い部分に合わせて、野菜を切る。

切ったアスパラ2本とエリンギ1本を三角柱になるように重ねて肉を巻く。巻き終わりに、のり付けに片栗粉を塗り、肉を抑えて接着

前夜に、ここまで作っておけば、朝は時短できます。写真は、大人の事情で3.5人前で。（笑）どうせ余らないはずなんだけど。

フライパンに油を敷き、肉の接着部を下にして置き、着火。弱火で焼く。最初、肉がこびりつくが、焼けたら離れるので焦らずに。

肉の3面とも焼き目がついたら、箸で1つずつまな板に乗せ、肉がはがれないよう抑えながら2等分する（中は、まだ生焼けです）。

先ほどのフライパンに、切った肉巻きを切り口を下にして戻し、焼く。切り口も焼けたら、しばし、箸で転がしながら全面焼く。

フライパンの油を捨て、焼き肉のタレ（推しメンは「わが焼き」）をかけて、加熱しながら絡める。

焼く直前に、肉の表面に片栗粉をまぶしてから焼くと、タレも濃厚に絡みますが。お好みで。