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あごだしが効いてる♪茶碗蒸し
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あごだしが効いてる♪茶碗蒸し-レシピのメイン写真

あごだしが効いてる♪茶碗蒸し

キム☆ケェコ
キム☆ケェコ @cook_40047527

あごだしがよく効いていて美味しいです♪プルプルで料亭の味♪
このレシピの生い立ち
久原 あごだしのモニターが当選したので考えました。

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あごだしが効いてる♪茶碗蒸し

キム☆ケェコ
キム☆ケェコ @cook_40047527

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材料

2人分
  • 卵 2つ
  • 三つ葉 1束
  • カニカマ 2本
  • 椎茸 1個
  • 醤油 小さじ1
  • みりん 小さじ1
  • 塩 少々
  • 久原 あごだしつゆ 40ml
  • あごだしを割る水 260ml
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作り方

  1. 1

    椎茸、カニカマ、三つ葉を切って器に入れます。

    • あごだしが効いてる♪茶碗蒸し作り方1写真
  2. 2

    卵を割ります。

    • あごだしが効いてる♪茶碗蒸し作り方2写真
  3. 3

    卵のボールに醤油、みりん、塩を入れます。

    • あごだしが効いてる♪茶碗蒸し作り方3写真
  4. 4

    あごだしを水で割ります。

    • あごだしが効いてる♪茶碗蒸し作り方4写真
  5. 5

    よく混ぜて、茶漉しで漉しながら、具の器に卵液を入れます。

    • あごだしが効いてる♪茶碗蒸し作り方5写真
  6. 6

    アルミホイルでぴっちり蓋をして水をはった鍋に入れて蓋をして、沸騰したら弱火で10分加熱します。

    • あごだしが効いてる♪茶碗蒸し作り方6写真
  7. 7

    10分したら火を止めてそのまましばらく10分くらい余熱を通して出来上がり。

コツ・ポイント

しっかりと卵液を濾すと口当たりが滑らかになって美味しいです。

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キム☆ケェコ
キム☆ケェコ @cook_40047527
2016/10/26 13:44に公開
気が付けば料理歴も長くなりました!漬けておく料理、煮物が好きです。料理ってとっても奥深くて、足し引きで無限大になるので毎日楽しんでます( ^ω^ ) 世界のいろんな料理も大好きです(o^^o)お口とお腹が幸せだと心も幸せ〜♫よろしくお願いします☆
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このレシピのキーワード

茶碗蒸し みつば しいたけ 卵 カニカマ

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