椎茸、カニカマ、三つ葉を切って器に入れます。

卵を割ります。

卵のボールに醤油、みりん、塩を入れます。

あごだしを水で割ります。

よく混ぜて、茶漉しで漉しながら、具の器に卵液を入れます。

アルミホイルでぴっちり蓋をして水をはった鍋に入れて蓋をして、沸騰したら弱火で10分加熱します。