鍋に水、ワイン、砂糖、イチジクを入れ、そっと箸で返しながら中火で10分煮る。

レモン汁を入れ、クッキングペーパーで落し蓋をして弱火で２０分煮る。

煮詰まって来たら、そっと箸で返して、余熱で冷めるまで置いておく。

切って、とろりとしたワイン汁をかけて出来上がり。