卵黄の天ぷら
サクサク、とろ～り。簡単なのに「んまい」です♪ご飯に合う合う～！！（^^）
このレシピの生い立ち
親戚のお店で食べた料理のアレンジです。＾＾
作り方
- 1
ご飯にタレを混ぜて茶碗に盛る。アサツキを散らす。
- 2
市販の天ぷら粉を小さな容器に「かきあげ」濃度に溶く。
-
- 3
溶き衣に天ぷら粉を少量ふりかけ、その部分に卵黄を落とす。卵黄の表面にも少量の天ぷら粉を振りかける。
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- 4
170～180度の揚げ油で表面が固まる程度にさっと揚げる。
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- 5
針のりをご飯に散らし、中央に卵黄の天ぷらを乗せる。
-
- 6
混ぜずにタレを掛けたバージョン☆
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コツ・ポイント
卵黄の天ぷらを作るコツは、冷蔵庫から出したての卵を使うこと。これで火を通しすぎず失敗なく卵黄トロ～リ天ぷらが出来ちゃいます☆そして、ウナギのタレは必ず「ウナギエキス」の入った蒲焼タレを購入してくださいね。入ってないものもありますから。＾＾；
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