鍋で玉ねぎの薄切りをバターで炒める。
半透明になったらじゃがいもを投入！
少し炒める。

水をひたひた程度に入れてコンソメを入れて沸騰させる。
じゃがいもに火が通るまで加熱。

荒熱を取って、ミキサーかフープロにかける。なめらかになるまで。

鍋に戻し、牛乳と生クリーム(少し飾り用に残す)を入れて再加熱し、足りなければ塩コショウ。

あたたかいまま飲んでもよし、冷蔵庫できんきんにひやしてもよし。
バジルと生クリームをお好みで飾る。