冬瓜の冷やしかにあん
セレビアンコ @cook_40045245
夏にぴったりの冷たい煮物。トマトの酸味も加わって、よりさわやかで食べやすく。
このレシピの生い立ち
いつも作っていた冬瓜の煮物を夏らしく頂こうと思い、
冷やして、酸味も加えてみました。
トマトを使うので和風だしをとりガラスープに変えてみたり、いつもと一味違う冬瓜の煮物が出来ました。
冬瓜の冷やしかにあん
夏にぴったりの冷たい煮物。トマトの酸味も加わって、よりさわやかで食べやすく。
このレシピの生い立ち
いつも作っていた冬瓜の煮物を夏らしく頂こうと思い、
冷やして、酸味も加えてみました。
トマトを使うので和風だしをとりガラスープに変えてみたり、いつもと一味違う冬瓜の煮物が出来ました。
作り方
- 1
冬瓜は皮を剥き、大きめの一口大に切り、水と鶏ガラスープの素で竹串がすっと通るまで煮る。
- 2
しょうが汁とカニ缶を汁ごと加え、必要に応じて塩コショウで味を調える。
- 3
同量の水で溶いた片栗粉を加えてとろみを付け、荒熱を取ったら冷蔵庫で冷たく冷やす。
- 4
湯剥きして１センチのさいの目に切ったと、トマトを加え、冷やした器に盛り付ける。
コツ・ポイント
冷やすと味がぼけるので、少し塩気が強いかなと思うくらいでちょうどよいです。
器も冷やして、キンキンで頂くと最高です。
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