にんじん、じゃがいもは皮をむき、細切りにします。ほうれん草は良く洗い、水につけておきます。

にんじん、じゃがいも、ほうれん草を2分ほど湯がきます。

ざるに上げ、水気を切り、ほうれん草を5cm幅に切りす。

ボウルに醤油、みりん、ごま油を混ぜ合わせ、3を入れてよく混ぜます。

塩こしょうで味を整え、器に盛ります。