サツマイモは洗って皮付きのまま7㎜角に切り、ひたひたの水と＊の砂糖を加えて煮る。水分がほぼなくなったら火を止め、冷ます。

バターと卵は冷蔵庫から出して室温に置いておく。

ボールにバターを入れてクリーム状になるまで泡立て器で混ぜ、三温糖も加えてよく混ぜる。

卵を溶いておき、3に少しずつ加えてその都度なめらかになるまでよく混ぜる。

粉類・をふるいながら加え、ゴムべらでサックリ混ぜる。粉が混ざりきらないうちに1のサツマイモを加え、さっと混ぜる。

オーブントースターに入るバットにオーブンペーパーを敷き、生地を入れて表面を平らにならし、15～20分焼く。

焼けたら網の上で冷まし、好みの大きさに切る。