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■野菜の揚げびたし■
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■野菜の揚げびたし■-レシピのメイン写真

■野菜の揚げびたし■

nanacode
nanacode @cook_40044977

食卓の彩りがこの1品でとても華やかになります。野菜もたくさん摂れるのでヘルシーな気分になれますよ♪
このレシピの生い立ち
ラジオ番組【サンデーズ・ブランチ】のコーナー【ななえ’sクックブック】で放送したレシピです。ブランチメニューにピッタリな1品を毎週お届けしています!http://sb2010.exblog.jp/

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材料

4人分
  • 野菜(なす、レンコン、かぼちゃ、インゲンなど、素揚げ出来るもの) 適宜
  • 揚げ油 適宜
  • ●しょうゆ 大3
  • ●お酢 大2
  • ●水 大2
  • ●ポン酢 大2
  • ●砂糖 大1
  • ●唐辛子 1本(4等分ぐらいにする)
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作り方

  1. 1

    野菜を食べやすい大きさに切り素揚げにする。種類、量はお好みでどうぞ!私が好きなのはナスとかぼちゃ。お勧めです!

  2. 2

    ボウルに●を入れ、よく混ぜる。

  3. 3

    素揚げした野菜の油をよく切り、2、の調味液に漬け込んで完成!

  4. 4

    野菜の量の目安はこの調味液に対し、例として、ナス2~3本とかぼちゃ1/4、赤ピーマン2コぐらいです。お好みで!

コツ・ポイント

出来たてでもよいですが、漬け込んで時間を置いた方が美味しいです!唐辛子は4等分ぐらいが私の好みですが、辛いのが好きな人はもっと細かく切ってOK、お好みでどうぞ。トロトロに素揚げしたナスは絶品。作り置き出来るので、常備菜としてぜひ!

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nanacode @cook_40044977
2010/09/06 15:19に公開

このレシピのキーワード

揚げびたし なす いんげん かぼちゃ れんこん トウガラシ

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