白菜＝葉は3㎝のザク切り、茎は3㎝長さの短冊切り。
えのき茸＝半分の長さに切りほぐす。
油揚げ＝湯通しし短冊切り。

しょうが＝皮のまますりおろし、茶こしで絞り汁を取る。

調味料を合わせ沸かし、白菜の芯とえのき茸と油揚げを約5分柔らかくなるまで煮る。

白菜の葉を加えて、小2の水で溶いた片栗粉でとろみをつける。

火を止め、しょうがの絞り汁を加えて出来上がり。