ココナッツプリン（卵不使用、牛乳不使用）
まめまめ母ちゃん @cook_40148035
ココナッツの香りが口一杯に広がります。
卵、乳不使用で、カボチャを使い色付けしています。
このレシピの生い立ち
7ヶ月の息子が卵、小麦アレルギーだと判明。授乳中のため、私自身が卵、小麦を完全除去しています。
アレルギーでも美味しいものを食べたいと思い、日々研究しています。
ココナッツプリン（卵不使用、牛乳不使用）
ココナッツの香りが口一杯に広がります。
卵、乳不使用で、カボチャを使い色付けしています。
このレシピの生い立ち
7ヶ月の息子が卵、小麦アレルギーだと判明。授乳中のため、私自身が卵、小麦を完全除去しています。
アレルギーでも美味しいものを食べたいと思い、日々研究しています。
作り方
- 1
カボチャを茹で、皮を剥ぎ、フォークやマッシャーで綺麗に潰す。（マッシュポテト状）
- 2
ゼラチンを小皿に入れ、水でふやかしておく。
- 3
ゼラチン以外を鍋に入れ温め、泡立て機でまぜる。（沸騰はさせない）ブレンダーで一気に混ぜ合わせてもOK。
- 4
熱いと感じるくらい（沸騰はさせない。）温まったら、火を止め、ゼラチンを入れて溶かす。
- 5
容器に流し入れ、冷蔵庫で2時間ほど冷やして出来上がり。
コツ・ポイント
私はブレンダーで一気に混ぜ合わせます。でも、泡がたちます。泡が立つのが嫌な方はゆっくり泡立て機で混ぜ合わせてください。
オイルを普通の油に替えて、バニラエッセンスを数滴入れると普通のプリンのようになります。
ゼラチンを寒天に替えても可。
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