重曹なし！米粉のふっくらパンケーキ
LittleHint @cook_40257015
重曹入れない分、卵の香りが口いっぱいに広がります！
このレシピの生い立ち
いつも小麦粉で作っていたホットケーキを米粉で作ってみたくて作りました。
米粉で作ったと言わないとわからないくらい違和感ありません。
米粉なのでヘルシーだし腹持ちもよくオススメです^^
重曹なし！米粉のふっくらパンケーキ
重曹入れない分、卵の香りが口いっぱいに広がります！
このレシピの生い立ち
いつも小麦粉で作っていたホットケーキを米粉で作ってみたくて作りました。
米粉で作ったと言わないとわからないくらい違和感ありません。
米粉なのでヘルシーだし腹持ちもよくオススメです^^
作り方
- 1
卵を黄身と白身に分ける
-
- 2
黄身と白身にそれぞれ大さじ１ずつきび糖を入れる
-
- 3
白身から泡立てる
-
- 4
ハンドミキサーを止めて上に引き上げた時にまっすぐツノがたったらOK
-
- 5
白身が終わったら
黄身を泡立てる -
- 6
黄身が白っぽくもったりとして、ボールを斜めにしても流れ出ないくらい粘度が出てきたらOK
-
- 7
黄身に白身を入れ、泡を潰さないように混ぜる
-
- 8
豆乳を入れて、下からすくうように混ぜる
-
- 9
米粉を何回かに分けてふるいにかけ入れる。混ぜるときは下からさっくり混ぜる
-
- 10
中火で温めたフライパンに油を薄く引いて、生地を入れる
-
- 11
表面が乾いてきたらフライ返しで裏返す。フライ返しに少し油を塗っておくと生地につかない。
-
- 12
裏面の色がついたら皿に移す
-
- 13
重曹なしでも
このくらい膨らみます。うまく泡だてたらもっとふわふわに♪ -
- 14
お好みでバターやメイプルシロップをかけて完成！
-
コツ・ポイント
重曹を使わないので、卵の泡だてがポイントになります。白身は泡だて具合がわかりやすいですが、黄身はわかりにくいので、とにかくもったり重くなるまで泡だててください。
バニラオイルがあったら、少し入れると更に美味しくなります。
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