秘密は本みりん♪しっとりスコーン。
オマールえび子 @cook_40040416
本みりんでしっとりほろり。
バター不使用、砂糖控えめ。
みりんの甘さが優しくサポート。
ほのかなオリーブの香り。
このレシピの生い立ち
タカラ本みりんのコンテスト用に作ったレシピです。丁度スコーン作りにどっぷりはまっていた時期だったので、試しにみりんを入れて作ってみたら、しっとりした美味しいスコーンが出来ました♪それから何度か配合を変えて、落ち着いた1個です。
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- 1
薄力粉とベーキングパウダーを泡だて器で混ぜたらオリーブ油を加えてサラサラになるまでよく混ぜる。
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- 2
砂糖を加えて軽く混ぜたら、みりんと牛乳を加えて、
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- 3
ヘラでさっくりと混ぜてまとめる。
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- 4
台に取り出して、手で平らに伸ばす。
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- 5
三つ折にたたみ、また伸ばす。これを4回繰り返す。
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- 6
表面に薄く粉をふり、三等分に切る。
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- 7
それを重ねて、厚さ2.5㎝に伸ばす。
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- 8
直径6㎝の円にくり抜いて天板に並べる。刷毛で牛乳をぬり、予熱した200℃オーブンで12分焼く。
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- 9
お好みでバターやクリーム、ジャム、シロップなどをつけてどうぞ♡
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コツ・ポイント
抜き型は湯呑で代用しました。ひねらず、垂直に押してくり抜いてください。
牛乳を大さじ3→2で作るとホロホロさが増します。
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