自家製茄子の辛子漬け
ユリごん @cook_40068505
田舎で生まれ育った母親も美味しいと認めた辛子漬け☆茄子の消費にぜひ♪
このレシピの生い立ち
去年知り合いから辛子漬けを頂いて、すごく美味しかったのでレシピを教えて頂きました！！アバウトだったので、私なりに改良を加えてますが、初めて食べた時の感動が今でも忘れられません！甘くって少し酸っぱい辛子漬け♪食べるとクセになりますよ☆
アプリでひらく作り方
- 1
茄子を小さくカットする。（茄子を縦半分に切って5mm厚にスライスするのがお勧めです）
- 2
【１】でカットした茄子と塩、ミョウバンをボールに入れて混ぜ、半日漬けこむ。（夏場は冷蔵庫で）
- 3
【２】で漬けた茄子の水分をしっかり手で絞る。
- 4
■の材料を全て混ぜておき、【3】の茄子と良く混ぜる。
- 5
好きな容器に入れて１日待てば出来上がり！！
コツ・ポイント
【４】の時に、粉末の辛子から順番通りに合わせて行くと混ぜやすいと思います☆ミョウバンは無くても良いですが、茄子の色が悪くなってしまいます。
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