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茄子の辛子漬け
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茄子の辛子漬け-レシピのメイン写真

茄子の辛子漬け

ゆうまのママ。
ゆうまのママ。 @cook_40132450

タネ茄子でも見切り品でも大丈夫!美味しい辛子漬けができますよ^^
このレシピの生い立ち
漬け物をストックしたくて作りました。

タネ茄子でも見切り品でも大丈夫!美味しい辛子漬けができますよ^^
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ゆうまのママ。
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タネ茄子でも見切り品でも大丈夫!美味しい辛子漬けができますよ^^
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材料

  • 茄子 3本
  • 酢 大2
  • 塩 小2
  • 水 400ml
  • *醤油 小2
  • *砂糖 小2
  • *酢 小1
  • *味の素アジシオ 小1/2
  • *粉からし 小1と1/2
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作り方

  1. 1

    茄子は斜めに薄く半月切りにする。

    • 茄子の辛子漬け作り方1写真
  2. 2

    酢、塩、水をボールに入れかき混ぜておく。

    • 茄子の辛子漬け作り方2写真
  3. 3

    しっかり浸す。

    • 茄子の辛子漬け作り方3写真
  4. 4

    キッチンペーパーを1枚被せて落とし蓋のように張り付かせてこのまま常温で30分おく。

    • 茄子の辛子漬け作り方4写真
  5. 5

    ざるにあける

    • 茄子の辛子漬け作り方5写真
  6. 6

    手で水気を絞り、キッチンペーパーの上におく。

    • 茄子の辛子漬け作り方6写真
  7. 7

    更にキッチンペーパーで水気を絞る。

    • 茄子の辛子漬け作り方7写真
  8. 8

    ジッパーに*の調味料をあわせる

    • 茄子の辛子漬け作り方8写真
  9. 9

    ほぐしながら茄子をジッパーにいれていく。

    • 茄子の辛子漬け作り方9写真
  10. 10

    しっかり全体を漬け込んでこのまま常温で2時間くらいおく。

    • 茄子の辛子漬け作り方10写真
  11. 11

    器に盛り付けてできあがり。

    • 茄子の辛子漬け作り方11写真

コツ・ポイント

漬けこむ時しっかり水気をしぼる事。

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ゆうまのママ。
ゆうまのママ。 @cook_40132450
2018/02/22 12:13に公開
宮城県に住む30歳2児の母です^^次男出産を機に長く勤めた会社を退職し今は家庭に専念できる毎日です^^忙しさは変わらないけれど、心にゆとりと沢山の愛情をかけて、食を通して家族の健康を1番に考えてあげたいと思っています。和食好きなので祖母寄りの料理ばかりですが、体に良い自慢のレシピだけを載せています!フォロー頂けると嬉しいです。ぜひぜひご試作くださいね!
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