①柿・春菊→食べやすい大きさに切る②ニンニク→好みでスライス

③フライパンに油（胡麻油）を熱し、2を炒める。④3に柿を入れ、強火でさっと熱を入れる。

⑤4の上に春菊を入れ塩振り、すぐ蓋をする。⑥1分程で火を消し、余熱で色よくしんなりさせる。⑥頃合いを見計らって器に盛る。