野菜はそれぞれお好みの大きさに切る。深めの鍋にサラダ油を入れ中火にかけ、根菜類をサッと炒める。

酒1/2カップを廻し入れ、軽く蒸し焼きにする。

残りの野菜を全て入れ、野菜がひたひたにつかる程度の水を加える。（3カップ程度目安）

野菜のブイヨンを加え、混ぜながら溶かす。

火を弱火にして蓋を載せ、20～３０分煮る。

塩・コショウで味を整え火を止める。一度冷ますと味が滲み込みます。

頂く直前に再度温めたら出来上がり☆