材料をそろえる

きゅうりは、皮を縞目にむいて、乱切りにして、塩を振ります

人参は、皮をむいて、長さを２つに切り、縦８つ割りにする。皿に盛り、ふんわりラップして500W4分加熱する

ナスは、ヘタをおとして、長さを２つに切り、縦６つ割りにする。

４のナスに、塩を振って、よくもみ、水洗いして絞ります。

酢・オリーブオイル・塩・種を取った赤唐辛子を混ぜて、

６に３の人参・２のきゅうり、５のナスを加え

あえたら、出来あがり！