じっくり煮込んだ味！小料理屋の肉豆腐
もちっしゃ @cook_40044624
寒い季節に牛肉と豆腐で簡単に出来ちゃう味の染み込んだ関東風の肉豆腐。お酒のお供にもご飯のおかずにもイケる一品です。
このレシピの生い立ち
寒い季節になると毎年レシピに手を加えながらよく作ります。
じっくり煮込んだ味！小料理屋の肉豆腐
寒い季節に牛肉と豆腐で簡単に出来ちゃう味の染み込んだ関東風の肉豆腐。お酒のお供にもご飯のおかずにもイケる一品です。
このレシピの生い立ち
寒い季節になると毎年レシピに手を加えながらよく作ります。
作り方
- 1
【味付け】の調味料を鍋に全て投入して火にかける。
-
- 2
ひと煮立ち直前でお肉と長ネギを入れて弱火でじっくりと煮込む。
-
- 3
具材に蓋をするように豆腐を被せるように乗せて、おつゆを豆腐の上からかけながらさらにじっくり煮込み続ける。
-
- 4
豆腐の中までしっかり火が通ったら火を消して一旦完全に鍋を冷ます。
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- 5
食べる時に再び加熱して温まったら器に盛って完成。
-
コツ・ポイント
・お肉が石灰で固くなるので、お肉と白滝はくってけずに分離させて煮込んでください。
・お鍋を一旦完全に冷ますことにより味がギュッと染み込んで旨みが増します。
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