白菜の煮びたし
パクパクとパクコ @cook_40097479
ご飯のお供にも、晩酌のおつまみにもぴったり。かりかり油揚げとしゃきっとした白菜、ひそかにエリンギが食べ応えありです。
このレシピの生い立ち
もう一品ほしいなぁ、という時に冷蔵庫にあるもので作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
油揚げを細切りにし、フライパンでカリカリになるまで炒る（油はしきません）。
カリカリになったら皿に取っておく。 - 2
白菜は芯と葉の部分を分けて細切りにする。
エリンギも白菜にあわせて細切りにする。 - 3
油揚げを炒ったフライパンに、白菜の芯とエリンギを入れ軽く炒めて、めんつゆを適量入れさらに炒める。
- 4
芯に軽く火が通ったら、葉の部分を入れさっとあえて火を止める。
- 5
さらに盛り付けて、①の油揚げをトッピングし、上からかつお節をたっぷりかけたら出来上がり♪
コツ・ポイント
えりんぎ、白菜はさっと火を通す程度でシャキシャキ感が残ります。味の濃さはめんつゆの量で調整してください。
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